Hải sản nướng hay lẩu cần làm sốt gia vị hoàn chỉnh như thế nào cho ngon?
Ướp hải sản đúng cách cần lưu ý những điều gì.
Bài viết dưới đây sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn.
Để có được một món hải sản nướng hay lẩu hải sản ngon thì không thể thiếu được những gia vị chuyên dùng. Việc kết hợp sốt gia vị đúng cách sẽ giúp cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn. Ngược lại, nếu kết hợp gia vị không đúng cách sẽ làm giảm hoặc thậm chí là phá hỏng món hải sản của bạn.
Cách làm sốt gia vị ướp hải sản nướng chuẩn vị
Sốt gia vị ướp hải sản mực và bạch tuộc nướng
Những món hải sản nướng thông dụng tất nhiên không thể thiếu được bạch tuộc hay mực tươi. Đặc điểm thịt của 2 loại hải sản này là giòn, ngọt và mọng nước. Bởi thế, sốt gia vị ướp loại hải sản này cần thêm một chút cay, một chút mặn và mùi thơm.
- Nguyên liệu: Sa tế cay, nước mắm, sả, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào.
- Cách làm: Trộn tất cả các nguyên liệu kể trên lại với nhau. Sả cần băm nhuyễn trước khi trộn. Sốt gia vị ướp cần hơi sánh một chút để đủ độ bám trên bề mặt của thực phẩm. Cho sốt ướp vào mực và bạch tuộc đã rửa sạch và để ráo nước. Bóp đều tay khoảng 5 phút và để ướp khoảng 30 phút trước khi cho lên than hồng nướng.
Bạn có muốn thử ngay công thức này với mực mai, mua ngay: Tại đây
Sốt gia vị ướp hải sản nướng với tôm và cá
Tôm và cá là những loại hải sản thường có mùi khá tanh. Bởi thế, sốt gia vị hoàn chỉnh ướp cho loại hải sản này cần vừa khử được mùi tanh lại vừa không làm mất đi hương vị.
- Nguyên liệu: Muối tôm Tây Ninh, sa tế cay, dầu hào, rượu trắng, hạt nêm.
- Cách làm: Cá và tôm sau khi rửa sạch cần để ráo nước. Trộn các gia vị trên sao cho sốt hơi đặc một chút. Tôm cần ướp lâu hơn cá vì có lớp vỏ khiến gia vị lâu ngấm hơn. Cá nên cắt vài đường trên thân để gia vị ngấm nhanh hơn. Bạn ướp khoảng 30 phút rồi nướng.
Sốt gia vị làm lẩu hải sản
Lẩu hải sản ăn rõ ràng là ngon nhưng cách làm sốt gia vị hoàn chỉnh cho món này thì không phải ai cũng biết. Công thức làm sốt gia vị dưới đây sẽ giúp cho nồi lẩu hải sản nhà bạn vừa ngon lại đẹp mắt.
- Nguyên liệu: Xương ống lợn (vừa phải), dứa, cà chua, sả, ớt tươi, gói gia vị lẩu Thái, hạt nêm, sa tế cay, nước dừa.
- Cách làm: Xương ống lợn rửa sạch và đem đi hầm khoảng 30-45 phút cho ngọt nước. Dứa và cà chua rửa sạch, cắt miếng rồi bỏ vào nồi nước hầm xương. Các gia vị còn lại trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đổ vào nồi nước dùng và cuối cùng cho nước dừa vào. Nồi lẩu hải sản nhà bạn đảm bảo sẽ thơm ngon với sốt gia vị hoàn chỉnh này.
Xem thêm: Mực mai đông lạnh đã làm sạch giá tốt
Hướng dẫn ướp hải sản đúng cách
Đối với bất cứ loại hải sản nào, việc đầu tiên cần làm trước khi ướp là rửa sạch và để ráo nước. Với hải sản đông lạnh thì cần giã đông hoàn toàn. Điều này sẽ giúp cho sốt gia vị ướp hải sản ngấm nhanh hơn.
Bạn không nên sử dụng bia để ướp hải sản. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng bia lẫn với hải sản sẽ khiến cho nguy cơ mắc bệnh gout trở nên cao hơn. Khi làm món hấp hải sản, bạn có thể dùng bia đổ vào nước hấp để tăng mùi vị cho món ăn.
Thử ngay công thức làm gia vị hoàn chỉnh cho mọi món hải sản, chi tiết: Tại đây
Trên mạng hiện nay có rất nhiều công thức cũng như cách làm sốt gia vị hoàn chỉnh cho hải sản. Tuy nhiên, bạn cần dựa vào khẩu vị của gia đình để làm sốt thay vì đóng khung theo công thức.
Ví dụ: nhà bạn không ăn được cay thì không nên làm sốt quá cay. Gia đình đã quen ăn nhạt hay mặn thì nên làm sốt phù hợp.
Kết luận: Sốt gia vị ướp hay lẩu hoàn chỉnh đều sẽ giúp cho hải sản trở nên ngon hơn. Có rất nhiều cách làm sốt và bạn cần căn cứ vào khẩu vị của gia đình để làm thay vì đóng khung công thức.
Đừng quên ghé thăm Marurben Mart hàng ngày để cập nhật danh mục hải sản nhập khẩu chất lượng cao, giá tốt hàng ngày. Ngoài ra, tại đây cũng có các thông tin hữu ích về các kiến thức cũng như loạt món ngon khi vào bếp.